今天是2018年7月16日 星期一

工业级壳聚糖


壳聚糖
甲壳素(chitin)广泛存在于微生物,酵母,蘑菇的细胞壁中,昆虫的表皮,乌贼,贝壳等软体动物的骨骼内,尤其是虾,螃蟹等甲壳类的水生动物,由虾蟹壳经过酸碱处理可得到甲壳素,甲壳素在自然界的合成量仅次于纤维素,是地球上第二大再生资源,每年其生物合成量约为100亿吨。
甲壳素的脱乙酰产物为壳聚糖(chitosan),壳聚糖是自然界唯一带阳离子的天然活性多糖,可以广泛运用在医药、食品、家化、农业及环保等领域。壳聚糖有很好的吸附性、成膜性和通透性;成纤性、保湿性和吸湿性。低聚糖和壳寡糖是壳聚糖的降解产物,具有比壳聚糖更优良的功能特性,被广泛用于医药、农业、家化和环保等领域。壳聚糖的功能与其分子量大小密切相关,低聚糖和壳寡糖具有更好的免疫调节、抑菌、抗肿瘤等特性。
随着药物制剂向“三效”(高效、速效、长效))、“三方便”(储存、携带、服用方便)和“三小”(毒性小、副作用小、剂量小)发展,壳聚糖的无毒、无刺激、无免疫原性、无热源及良好的自然降解、组织相容性、良好的缓释和控释作用都成为粉剂、颗粒剂、片剂、微囊剂和膜剂的研究热点。在功能材料中,作为催化剂、吸附剂等有着相当大的发展潜力。而作为食品添加剂、增稠剂和保鲜剂已经渗透到食品生产企业工艺的方方面面。
科学研究证实壳聚糖有以下功能:
●  活化人体细胞,延缓衰老。
●  调节人体的免疫监视功能,提高识别能力,排除有毒有害因子。
●  调节体液酸碱度,保持动态平衡,协调整体。
●  消除人体内、外环境中的有害物质,增强自愈能力。
a.低聚壳聚糖(A型)
外观:浅白色粉末
脱乙酰度(%)     ≥90
粘均分子量(104) 1~5 
H2O(%)            ≤10
灰分(%)         ≤1.0
粒度(目数)      ≥80
重金属(以Pb计)  ≤1.0mg/kg
在醋酸中的溶解性:全溶
本品供制药工业,食品工业,环保及化妆品中应用。
b. 低聚壳聚糖(B型)
外观:浅白色粉末
脱乙酰度(%)     ≥90
粘均分子量(104) 5~10
H2O(%)            ≤10
灰分(%)         ≤1.0
粒度(目数)      ≥80
重金属(以Pb计)  ≤1.0mg/kg
在醋酸中的溶解性:全溶
本品供制药工业,食品工业,环保及化妆品中应用。
壳聚糖作为保健食品添加剂的功效:
1. 降低胆固醇(通过抑制小肠内胆固醇和胆汁酸的吸收来降低血清中胆固醇的浓度)
2. 儿童保健及抗肿瘤食品的添加剂(促进肠道中双歧乳酸杆菌增殖的作用)
3. 调节人体所必需的微量元素(金属螯合剂,与金属离子形成螯合物)
4. 制造低热值食品(和许多脂类物质反应生成不被胃酸水解或消化的螯合物)
5. 免疫助剂(促进新陈代谢,帮助消化吸收)
6. 缓释剂(调节食品或药物的释放速度,更充分吸收)
7. 防治牙病(水溶性壳聚糖衍生物的食品或饮料,具有抑菌防霉功效可防治口臭和牙周炎)
8. 食物防腐保鲜剂(抑菌防霉,保湿及保鲜)
9. 可作饮料和调料的絮凝剂(处理过的产品一年以上不会产生沉淀)