今天是2018年11月16日 星期五

香兰素


香兰素
别名:香荚兰醛;香荚兰素;香草醛;香兰醛
化学名:4-羟基-3-甲氧基苯甲醛
英文名:Vanillin;4-Hydroxy-3-methoxybenzaldehyde
分子式:C8H8O3    分子量:152.15
CAS登记号:121-33-5
含量:≥97%
产品性状:白色或奶白色针状结晶。
熔点80-81℃(81-83℃);
沸点285℃,170℃(2.0kPa)
1g该品溶于100ml水,16ml80℃热水,20ml甘油。易溶于醇、氯仿、醚、二硫化碳、冰乙酸和吡啶,溶于油类和氢氧化碱溶液,溶液对石蕊呈酸性。暴露湿空气中缓慢氧化。微甜。
用途:重要的合成香料,广泛用于日用化用品,作食用、烟用和酒用得法精。
在食品工业中用量大,用于配制香草、巧克力、奶油等型香精,用量可达25-30%,直接于饼干、糕点,用量0.1-0.4%,冷饮0.01-0.3%,糖果0.2-0.8%,尤其是含乳制品。用于分析化学,检验蛋白质氮杂茚、间苯三酚及单宁酸。
在制药工业,用于生产降压药甲基多巴、儿茶酚类药物多巴,以及白内停、敌菌净等。