今天是2024年4月20日 星期六

中性食品保鲜剂

金菌克食品防腐保鲜剂
                                                 ——酱油、豆酱、腌制食品专用JK002
本品采用世界先进的包埋和缓释技术，依照美国FDA、联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）认可的安全型食品防腐防霉保鲜剂作为主剂，复配缓冲剂、乳化剂，护色剂，螯合剂，稳定剂，营养强化剂及天然生物、植物防腐剂等符合国家GB2760的有效防腐保鲜成份，经过特殊工艺，科学配方，精制而成。本产品具有破坏微生物的细胞壁，细胞膜，使细胞内蛋白变性，破坏呼吸酶系与电子传酶系的功能。历经广大厂商使用证明，是一种性能卓著，安全系数高，使用成本实惠的新型高效防腐保鲜剂。
产品特点：本品对酵母菌、细菌、霉菌具有强烈的抑制作用，其中对酵母菌的抑制能力比苯甲酸钠大10倍！对青霉菌和黑曲霉菌的抑制能力比苯甲酸钠大15-25倍。
无毒无害：本品完全符合国家卫生法规GB2760-2007的有关规定，保质期后分解为碳水化合物，无毒无害，保护环境；
使用方法：本品为白色至微黄色粉末，有较好的水溶性和优良的渗透性，取少量60-80℃水,充分溶解后,直接拌入原料中，充分搅拌均匀。
适用范围：适用于酱油、醋、大酱、辣酱、豆酱、番茄酱、苹果酱、豆酱、腌制咸菜、辣白菜类食品。
与山梨酸钾对比试验：
金色葡萄球菌的涂布抑菌效果对比如下（原菌液浓度为4200，培养基PH值调为6.5）
名    称
杀菌剂浓度
1.0%
1.5%
2.0%
金菌克专用型JK06
2400
1850
1480
山梨酸钾
3380
2900
2680
实例说明：
1、在大酱、辣酱、豆酱、番茄酱、苹果酱中使用，按物料量的0.08—0.15%添加，保质期12个月以上。
2、在酱油、醋中使用。按物料量的0.08—0.10%添加，保质期180-360天。
3、在腌制的酸菜中使用。按物料量的0.08—0.10%添加，保质期180-360天。
4、在辣白菜中使用。按物料量的0.15—0.30%添加，保质期180天。
注意事项：生产工艺、包装物、原料、环境及生产设备的卫生直接影响本品的保鲜效果，应加强卫生管理，同时对每一种包装及食品产品都应先在生产车间做小批量试验，以确定合理的保质期预测。