今天是2018年9月26日 星期三

米制食品防腐杀菌剂


金菌克食品防腐保鲜剂
       —米制食品专用JK004
本品采用世界先进的包埋和缓释技术,依照美国FDA、联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)认可的安全型食品防腐防霉保鲜剂作为主剂,复配缓冲剂、乳化剂,护色剂,螯合剂,稳定剂,营养强化剂及天然生物、植物防腐剂等符合国家GB2760的有效防腐保鲜成份,经过特殊工艺,科学配方,精制而成。本产品具有破坏微生物的细胞壁,细胞膜,使细胞内蛋白变性,破坏呼吸酶系与电子传酶系的功能。历经广大厂商使用证明,是一种性能卓著,安全系数高,使用成本实惠的新型高效防腐保鲜剂。
产品特点:本品对酵母菌、细菌、霉菌具有强烈的抑制作用,其中对酵母菌的抑制能力比苯甲酸钠大10倍!对青霉菌和黑曲霉菌的抑制能力比苯甲酸钠大15-25倍。
无毒无害:本品完全符合国家卫生法规GB2760-2007的有关规定,保质期后分解为碳水化合物,无毒无害,保护环境;
使用方法:本品为白色至微黄色粉末,取少量60-80℃水,充分溶解后,直接拌入原料中,充分搅拌均匀。
金色葡萄球菌的涂布抑菌效果对比如下(原菌液浓度为4200,培养基PH值调为6.5)
名   称
杀菌剂浓度
1.0%
1.5%
2.0%
金菌克专用型
2400
1850
1480
山梨酸钾
3380
2900
2680
适用范围:适用于各种年糕、粽子、汤圆等米制类食品。
1、在年糕中使用。可将本品按照物料总重量(面粉+水+其它)的0.12---0.15%添加。真空包装保质期在6-10个月。
2、在粽子中使用。分两部份处理:对于糯米部分,可将本品按照物料总重量(糯米+水+其它)的0.08—0.10%添加,在包粽子前加入拌均匀即可;对于馅料按物料的0.05—0.10%添加,搅拌均匀即可。保质期取决于包装方式,真空包装保质期在6个月以上。注意泡米的水可重复使用,以降低成本。
3、在汤圆中使用。有馅元宵分两部份处理:对于糯米部分,可将本品按照物料总重量(糯米+水+其它)的0.05—0.10%添加,在和糯米面时加入拌均匀即可;对于馅料按物料的0.08—0.10%添加,搅拌均匀即可。。